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貧血女性にオススメしたい！鉄鍋の魅力

料理をする時に「鉄鍋」を使うと、鉄不足が補えることを知っていましたか？

今回は、貧血女性にオススメしたい鉄鍋の魅力についてご紹介します。

鉄鍋が、鉄分補給に効果的って本当？！

鉄鍋で調理すると、鉄分が溶け出して料理に多くの鉄分が含まれるといいます。

そのため、普通の鍋を使うより鉄分補給になるので、貧血女性にはオススメ！というワケです。

実際の実験結果によると、鉄鍋とステンレス鍋を使った場合で比較したところ、鉄分量に4mgの差が出たのだとか。

さらに、嬉しい効果が！

さらに鉄鍋を使うメリットは、それだけではありません。

鉄鍋から溶け出す大半の鉄は、私たちの体に吸収されやすい「二価鉄」なので、植物性の食品（ほうれん草、小松菜、モロヘイヤ等）に含まれる三価鉄よりも鉄分補給には効率的！なのです。

※ 二価鉄は「ヘム鉄」、三価鉄は「非ヘム鉄」ともいいます。

非ヘム鉄である三価鉄は、そのままでは吸収されないのでビタミンなどの消化酵素によって二価鉄に還元されてから吸収されます。

鉄分の吸収率をさらに高める３つのポイント

１、 煮込み料理など長時間加熱する

長時間加熱するような煮込み料理に鉄鍋を使用すると、その分鉄分も多く溶け出すのでオススメです。

２、 お酢を使う

お酢のような酸性の調味料を使うと、鉄分がより溶け出しやすくなると言われています。

せっかくなら、効率よく鉄分補給してしまいましょう！

３、 ビタミンCと一緒に摂る

ビタミンCを多く含む食品と一緒に摂ると、鉄分の吸収がグンと良くなります。

 

ただし、注意ポイントも！

１、 油料理には向かない

揚げ物など多量の油を使用する調理法の場合は、あまり鉄が溶け出さない傾向にあります。

２、 防サビ加工してある鉄鍋はNG

防サビ加工されている鉄鍋は、鉄が溶け出さないようです。鉄鍋を購入する場合は、確認するようにしましょう。

ちなみに、鉄鍋をサビないように使うには？

洗剤は使わない

鉄鍋の油分がなくなると“サビ”や“コビリ”がつきやすくなります。

洗剤のほかクレンザーなども使わないようにしましょう。

料理を入れたままにしない

料理から出る水分や塩分によって、鉄鍋はサビやすくなります。

調理後は、すばやくお皿に移す方が良いですね。

湿気の少ない場所で保管する

鍋やフライパンはシンク下に収納することが多いと思いますが、湿気が多いので要注意です。

風通しの良い場所を見つけて、保管するようにしましょう。