卵は『ビタミンとミネラルの宝庫』だった？！〜アンチエイジングフード〜
身近すぎてあまり気にしたことがないかもしれませんが…卵にはどのくらいの栄養素が詰まっているか知っていますか？
他の記事でも何度か『卵』について取り上げましたが、今回は卵に含まれる“ビタミン”と“ミネラル”に注目したいと思います！
卵に含まれる『ビタミン』って？
・ ビタミンA（脂溶性ビタミン）
「ドライアイを改善する」「皮膚を健康に保つ」「がんを予防する」など
・ ビタミンB１（水溶性ビタミン）
「疲労回復」「集中力を高める」など
・ ビタミンB２（水溶性ビタミン）
「成長を促す」「口内炎を改善する」「ダイエット効果」「糖尿病を予防する」など
・ ビタミンB６（水溶性ビタミン）
「肌のバリア機能を高める」「精神的に安定させる」「PMS症状を緩和する」など
・ ビタミンB１２（水溶性ビタミン）
「悪性貧血を予防する」「末梢神経を正常にする」「睡眠を促す」など
・ ビタミンD（脂溶性ビタミン）
「骨や歯を強くする」「免疫力を高める」「花粉症を改善する」など
・ ビタミンE（脂溶性ビタミン）
「血流を良くする」「老化を防ぐ」「不妊症を改善する」など
・ 葉酸（水溶性ビタミン）
「胎児を正常に発育させる」「貧血を予防する」「動脈硬化を予防する」など
卵に含まれる『ミネラル』って？
・ カルシウム（主要ミネラル）
「健康な骨や歯をつくる」「骨粗しょう症を防ぐ」「イライラを防ぐ」など
・ カリウム（主要ミネラル）
「むくみを予防・改善する」「高血圧を防ぐ」など
・ ナトリウム（主要ミネラル）
「神経機能を正常に保つ」「筋肉の働きを保つ」など
・ マグネシウム（主要ミネラル）
「健康な骨をつくる」「精神を安定させる」「筋肉のけいれんを防ぐ」など
・ リン（主要ミネラル）
「骨や歯を丈夫にする」「糖の代謝を高める」など
・ 亜鉛（微量ミネラル）
「貧血を防ぐ」「味覚を正常に保つ」「抜け毛を防ぐ」「二日酔いを防ぐ」など
・ 鉄（微量ミネラル）
「貧血を防ぐ」「疲労回復」など
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今さらだけど…ミネラルの働きを詳しく教えて！