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今話題の『アマランサス』は老化防止効果も！？

今TVや雑誌で注目されているスーパーフード『アマランサス』。美容効果はもちろんのこと、老化防止にも一役買ってくれるのだとか…！

今回はアマランサスの素晴らしい効果について解説します。

アマランサスって？

アマランサスは、あのスーパーフード『キヌア』と同じ南米原産。ハゲイトウという植物の仲間です。驚くほど高い栄養価をもつことから、驚異の穀物＝スーパーグレインとも呼ばれています。

実際にアマランサスに含まれる栄養価は、白米と比べると・・・

・ タンパク質は２倍
・ カルシウムは３２倍
・ マグネシウムは１２倍
・ カリウムは６倍
・ 食物繊維は５倍
・ 鉄分は７倍

これだけ高い栄養価があるためNASA（アメリカ航空宇宙局）も注目し、宇宙食に取り入れているそうです。

女性に嬉しい『老化防止効果』も！

アマランサスには『トコトリエノール』と呼ばれるビタミンEが含まれています。このビタミン、実はシミ・シワ・毛穴の改善効果が高く、ビタミンEのなかでも非常に優れた成分！（スーパービタミンEとも呼ばれているのだとか！）

さらにコラーゲン生成に欠かせない『リジン（必須アミノ酸）』も豊富に含まれているので、老化防止にはピッタリと言えるでしょう。

でもアマランサスって美味しいの？

一般的にアマランサスは無味無臭といわれていますが、よ〜く噛むと若干の苦みと土っぽさがあります。味を楽しむというよりは、プチプチの食感を楽しむと良いでしょう。

食べ方は『白米と一緒に炊く』のが1番お手軽！初心者は白米に対して１〜２割程度を混ぜて炊きましょう。※好みに合わせて割合は調整してください

ほかにも「アマランサス　レシピ」と検索するとさまざまな調理法が出てきます。　例：『ポテトサラダ』『たらこスパゲッティ』『スープ』『白和え』など

アレルギー体質でも安心？

アマランサスはアレルギー反応がなくグルテンフリーなので、アメリカではアトピー性皮膚炎などの改善食としても注目されているそうです。

アレルギー体質の人でも安心して食べられるので、調理法を工夫すればいろいろな場面で活躍してくれますよ！※特にアレルギー体質のお子様には、アマランサスを活用してお菓子などを作ってあげてはいかがでしょうか？