主婦の味方？！食物繊維たっぷりの切り干し大根〜食物繊維〜
なんとなく地味なイメージのある切り干し大根ですが、あなたは最近いつ食べましたか？
実は、あの見た目からは想像できないほど、切り干し大根には豊富な栄養素がつまっています。
栄養もとれて、節約にもなるなんて、主婦の強い味方だと思いませんか？
切り干し大根って？
切り干し大根とは、細く切った生の大根を天日で干して乾燥させたもの。
日光を浴びることで糖化され、甘みが増すと同時に栄養価もグンと高まります。
生の大根に含まれる栄養素と比べると、
- カルシウムは約15倍
- ビタミンB1・B2は約10倍
- 鉄は約30倍
効率的に栄養を摂るなら、欠かせない食材と言えそうですね！
切り干し大根の栄養素はスゴイ？！
「食物繊維」
食物繊維といえば、やはり便秘の改善・予防ですね。
美肌やダイエット効果も期待できるので、特に女性には嬉しい栄養素です。
また、大根を乾燥させる過程でできる“リグニン”という不溶性食物繊維。
これは、大腸ガンの予防に効果的といわれています。
「カルシウム」
骨を丈夫にするだけでなく、筋肉の収縮や血液凝固、高血圧の予防なども期待できます。
また、神経を安定させる作用もあるので、イライラしやすい方にオススメ！
「ビタミンB1」
“糖質”をエネルギーに変える働きがあります。
ビタミンB1が不足すると、疲れやすくなったり、イライラしやすくなることも…。
「ビタミンB2」
“脂質”をエネルギーに変える働きがあります。
ビタミンB2が不足すると、脂質が燃焼されなくなるため、脂肪がつきやすい体に…！
「鉄」
血中のヘモグロビンの構成要素で、体の隅々に酸素を届ける働きをします。
鉄が不足すると、女性に多い鉄欠乏性貧血になったり、疲れやすくなったりします。
血色が悪く、皮膚や爪がボロボロになることもあるので、ご注意を！
※とは言え、過剰に摂るのもNGです。
「カリウム」
心臓や筋肉の機能を調整したり、細胞内液の浸透圧を一定に保つよう働きかけます。
カリウムが不足すると、イライラしやすくなったり、脱力感を感じやすくなります。
これぞ、主婦の味方？！
切り干し大根の良いところは、豊富な栄養だけではありません！
いろいろなお料理に混ぜると、“カサ増し”“ボリュームアップ”ができてしまいます。例えば、カレーや炊き込みご飯、炒め物など。
本来必要な米や野菜などの量を減らして、その分切り干し大根を入れればボリューム感をなくさずに節約レシピの完成！
まさに、主婦の味方と言えるのではないでしょうか？
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