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パプリカに含まれるビタミンCは熱に強い！？だから・・・

『ビタミンCは熱に弱い・・・』ということはよく知られていますよね。

ビタミンCを豊富に含んでいる野菜や果物でも、加熱によってその量が減ってしまうのです。

しかし今回ご紹介するパプリカは違います。

パプリカに含まれるビタミンCは熱に強いと言われているのです。

その詳しい内容について解説しましょう。

ビタミンPがポイント？！

パプリカには『ビタミンP※』が含まれています。

その働きによってビタミンCは酸化や熱から守られるため、加熱しても壊れにくいと言われているのです。

またパプリカに含まれるビタミンAやビタミンCは、レモンの約２〜３倍！そしてビタミンEはピーマンの約５倍というから驚きですね。

※ビタミンPとは・・・フラボノイド（色素）の総称。
主に、壊れやすいビタミンCを安定させる働きがあります。

パプリカを選ぶ時は・・・？

１、 大きすぎない

大きすぎるパプリカは成長し過ぎて、栄養価が下がっている可能性が…。

硬くなって旨みも少なくなっている場合が多いので、大きさは『中くらい』が良いそうです。

２、 ハリ・ツヤがある

シワができていたり、柔らかくなっているパプリカは時間が経ったサイン。

手にもった感触でハリ・ツヤのあるものを選びましょう。

３、 濃い色

色が薄いパプリカは、しっかり成長していない可能性が…。

全体的に色が濃いものを選びましょう。

パプリカは『色』によって栄養価が違う！？

一般的によく売られているパプリカは「レッド」「オレンジ」「イエロー」の３色あると思います。

それぞれ栄養価は異なるので、下記を参考にしてみましょう。

・レッド・パプリカ・・・

赤い色は、赤唐辛子にも含まれているカプサイシンという成分。

優れた抗酸化作用があるので『アンチエイジング』におすすめです。

また新陳代謝を上げる効果もあるので『冷え性改善』にもつながるでしょう。

・オレンジ・パプリカ・・・

レッドとイエロー両方に含まれる成分を含んでいます。

『美肌効果』『アンチエイジング』に効果があるでしょう。

・イエロー・パプリカ・・・

ビタミンCが多く含まれているので『美肌効果』が期待できます。

またルテインの働きにより『肌の老化』も防いでくれるでしょう。